Distillerie LACHANENCHE (Partie 1) Distillerie familiale située dans la vallée de l'Ubaye (04)
Voici plusieurs générations que la même famille tient cette distillerie artisanale, située entre la barrage de Serre-Ponçon et Barcelonette. Tout ce qui ne peut être cueilli dans la montagne est cultivé à proximité, dans les conditions les meilleurs avec ou sans label bio. Le vieil alambique familiale, plus que centenaire, sait restituer les arômes les plus délicats produisant une très vaste gamme de produits aussi subtiles les uns que les autres. La jeune génération, sans oublier les acquis des aïeux, a su en conserver le meilleur en y apportant une petite note de modernité.
Cette première partie concerne les apéritifs. Parmi la vaste gamme, notre choix a été difficile. Nous avons retenu, pour l’instant trois produits à base de vins bio: le vin de noix un grand classique, le vin d’oranges avec sa petite amertume et le vin de génépi au miel de montagne. A noter, ces vins d’apéritif sont disponibles en bouteilles de 75cl ainsi que sous forme d’adorables petits flacons cubiques en verre. Ensuite le pastis bio, récemment couronné par une médaille d’or à Paris. Enfin le gin, pure merveille d’arômes et de subtilités. On oublie complètement les gins de cocktails de la grande distribution, abruptes et violents, car on atteint ici un breuvage hors du commun. Laissons-nous convaincre.
Distillerie LACHANENCHE (Partie 2) Distillerie familiale située dans la vallée e l'Ubaye (04)
Cette seconde partie aborde les liqueurs et digestifs. Là encore, nous sommes face à un choix drastique.
Dans un premier temps nous avons retenu les liqueurs bio de framboises et myrtilles, titrant à 20°. Pouvant être consommées en digestif pur, elles seront les bienvenues pour des kirs originaux. Dans un premier temps, notre gamme s’est volontairement limitée à ces deux produits, mais les premiers excellents retours perçus nous permettent de penser que notre choix devrait s’ouvrir vers une gamme plus étoffée.
Ensuite arrive la très surprenante liqueur bio de mélèze. Il s’agit d’une liqueur typique des Alpes obtenue par macération de fleurs de mélèze bio, accompagnée d’ingrédients bio tels que sucre et alcool. Titrant quant à elle à 40°, elle restera d’avantage dans le registre des digestifs. A découvrir!!!
Pour finir, le génépi. Pur produit de la vallée de l’Ubaye et plus généralement de nos massifs alpins, se présente ici sous la variance du Génépi vert qui se trouve déjà à une belle altitude. La distillerie propose également une belle rareté: le génépi noir. Se trouvant quant à lui à plus haute altitude, il devrait être prochainement sur nos rayons. Tous deux étant obtenus pas macérations dans un contexte de composants bio, titrent également à 40°.