DOMAINE DES HAUTES GLACES Situé à MENS en TRIEVES , sud Isère (38)
La distillerie, fondée en 2009, est juchée au sommet d’un col triévois. Orge, seigle et épeautre sont les céréales présentes sur les 50 hectares du domaine. Elles sont tout à leur aise sur ces prairies de montagne faites de terres mi-argileuses mi-volcaniques. Embouteillant 12000 litres chaque année, l’aile agricole du vieux château qui abrite la distillerie devra bientôt pousser ses murs afin de satisfaire la demande toujours croissante.
La base de leur production se répartie sur le Single Malt et le Single Rye. Chacun de ces deux produits, dans leurs beaux flaconnages, restent leur principale production. Le premier plus subtile et florale contraste avec le second plus « tourbé » et puissant. En outre, ils poussent la perfection en utilisant des fûts qui ont contenu différents vins de caractère et ainsi nous combler, en quantité limitée, de whiskys plus âgés dont les arômes sont délicieusement décuplés. Enfin, au moment des fêtes de fin d’année, ils nous proposent des chocolats fins conçus avec l’un de leur deux nectars. Petits plaisirs éphémères!
Leurs produits, plutôt situés en haut de gamme, commencent malgré tout à attirer la curiosité de tous pays consommateurs de whisky. La qualité perçue ainsi que la notoriété croissante font du Domaine des Hautes Glaces une belle fierté locale.
